阿里迅的天空
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深秋情迷砂鍋粥 - [精灵随笔]   2011-10-03 23:55:00

感謝颱風“尼格”的光顧 讓原本這幾天又升溫的廣州再次降溫

先是從昨晚開始不斷的刮大風 然後今天一整天繼續的刮風

我把家裡窗戶全部都打開 空氣流通得好快

連仔仔都要找地方躲起來 哈哈

到了下午 就開始下去暴雨了

溫度再一次的下降 爽死我了 讓我總算覺得有點涼意

這樣的氣溫 才是像秋天呀 否則這個秋天就白過了

太陽下山后 愈發覺得寒冷 剛好友人在附近 就相約一起晚餐

原本打算吃豬肚雞 因為裏面有胡椒湯可以暖胃 無奈餐廳內實在太多人而作罷

最後唯有選擇了潮汕砂鍋粥

其實這是我在夏天最不愛吃的美食 因為每次吃完肯定渾身大汗

潮汕人以吃粥出名 小時候媽媽最愛就是中午煲白粥配一些小菜

這也是我最恨的事情 因為不好吃很難吃沒味道 每次都吃得呱呱叫

搞到最後我就只撈一些粥水就好 然後狂吃配菜 哈哈

好像有點離題了 繼續說砂鍋粥

粥與中國人的關係 正像粥本身一樣 稠黏綿密 相濡以沫

粥作為一種傳統食品 在中國人心中的地位更是超越了世界上任何一個民族

就算是肯德基或者麥當勞這種外國快餐巨頭 在中國也不得不推出粥品的早餐

潮汕人最愛就是吃粥 這幾年潮汕砂鍋粥成了享譽不少地方的特色粥

簡單來說 就是用砂鍋來煲粥 但是會多放很多米來煲

一旦水滾開了以後 開始熬出粥水 就把一些多餘的米粒給撈上來

然後剩下部份米粒繼續煲 大概二十分鐘米粒逐漸開花 就會把一些海鮮配料放進去

通常最受歡迎的就是螃蟹和蝦配搭 也可以放膏蟹或者蚌殼類 或者一些雞肉塊也行

反正就是豐儉由人 愛放什麽就放什麽吧 同時也會加上一些潮汕的蘿蔔乾提味和薑片去腥

這樣再繼續煮個十分鐘左右 再撒些鹽巴、麻油、胡椒粉、香菜就可以熄火

一鍋地道的潮汕海鮮砂鍋粥就大功告成

當然是要趁熱吃的咯 所以怎麼可能在夏天品嘗這道砂鍋粥不會大汗淋漓呢

選擇在今晚這樣的氣溫來吃砂鍋粥 實在是明智之舉

戶外依然細雨紛飛 颱風依然還沒過去

吃完之後走出戶外 渾身暖和得很 真舒服

在這樣的一個深秋寒冷夜晚 有了這道佳餚 心滿意足了

也許 此時此刻

某人在老家也吃著美味的鰻魚砂鍋粥

一碗粥 + 愛的代價 ~ 張艾嘉


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8月去了一趟青海湖,在那里吃了一碗我有生以来吃过最难吃的粥,说白了就是冷饭泡开水,可恶的还是店家跟我们收10元一碗!!!黑店啊黑店!
 回复 F-green 说:
在那個環境 其實情有可原啦
(2011-10-12 01:07:43)
F-green ()   发表于  2011-10-09 22:45:53  [回复]

风爷,你一如既往的强大啊!

偶喜欢猪肚鸡胜过砂锅粥哈~你自己会做吗?
这个尼格真是害人不浅,我每天都觉得房子要被吹倒了。。。还好爬了
 回复 雨过天晴 说:
豬肚雞還是砂鍋粥 吃多了 還是會膩的喲
所以最後偶爾換一換來吃 那麼就PERFECT
(2011-10-05 12:07:02)
雨过天晴 ()   发表于  2011-10-05 12:00:06  [回复]

我比较喜欢广东粥,潮州粥就要看是放什么料下去煮了呢。觉得我这里粥的种类不多哦,来来去去都是那几样而已。
 回复 鱼儿 说:
馬國的豬雜粥還是很好吃的說 在中國吃不到的
(2011-10-05 10:53:20)
鱼儿 (http://myhappinessblog.blogbus.com)   发表于  2011-10-05 09:41:44  [回复]

口水呀~~~蟹粥好吃的~~可惜台风... 晚上不能杀去蟹粥档吃宵夜
 回复 三闲 说:
今天吃不到 就明後天唄
(2011-10-05 10:54:25)
三闲 (http://yize-chatte.blogbus.com)   发表于  2011-10-05 09:21:06  [回复]

(⊙o⊙)嗯。。。好正啊
砂锅粥就是要海鲜类的才好吃啊。。沙虾已经很不错了。你还下膏蟹,太奢侈了

我反而与你不同,从小就是吃皮蛋瘦肉粥、及第粥长大的,第一次吃了潮汕那边的“水还水,渣还渣”米粒粒可见的粥之后惊为天人。。觉得吃后很是舒服,从此欲罢不能,怎么着偶尔还是要点上一锅,吃上一两碗才过瘾
 回复 lzl 说:
哈哈 我可永遠記得第一次吃到皮蛋瘦肉粥的時候那種震撼啊
不是那種生滾的哦 生滾的皮蛋瘦肉粥最難吃了
而是那種煲了很久的皮蛋瘦肉粥 那才是經典啊
(2011-10-05 10:58:51)
lzl ()   发表于  2011-10-05 08:47:24  [回复]

看到那锅粥,口水流出来了。好久不见了,呵呵
 回复 等待搁浅 说:
呵呵 竟然還能在這裡見到你呢 真的是稀客啊
(2011-10-05 00:28:49)
等待搁浅 (http://dengdaigeqian.blogbus.com)   发表于  2011-10-04 15:56:01  [回复]

他也愛吃粥, 但只鍾情艇仔粥.
 回复 清風 说:
相比之下 我第一次爱上的粥 就是广东粥
小时候第一次吃皮蛋瘦肉粥 我惊为天人
来到广州后 更是爱上了艇仔粥
砂锅粥也是后来才喜欢的
(2011-10-04 11:01:25)
清風 ()   发表于  2011-10-04 05:34:30  [回复]

沙發又是我的!
 回复 清風 说:
呵呵 毫无悬念
(2011-10-04 11:00:18)
清風 ()   发表于  2011-10-04 05:29:12  [回复]
 
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