阿里迅的天空
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時光倒流波士頓 - [异地的天空]   2009-07-15 03:18:38

 光顧這家波士頓餐廳 原因和龍門大酒樓一樣 也是因為風爺的推薦

當然出發前還是先做好功課 詢問了一些香港的友人

他們說常常聽到父母話當年時 多次聽到波士頓餐廳的名字

原來當年西餐廳便是情侶約會的聖地 那時香港灣仔共有三間西餐廳

分別是金雀餐廳、澳洲餐廳和波士頓餐廳

現在只有波士頓依然留守舊址 繼續讓人重溫故夢

豉油西餐即是中西合璧 可說是時下流行之FUSION菜的先驅 亦即中式(或香港化)西餐

據說源於廣州的太平館 其招牌雞翅~瑞士雞翅等以豉油加西式香料做醬汁

豉油西餐當然不是每道菜都用豉油調味

但它的確是上世紀五六十年代半唐番的新型食店最佳總結

從龍門大酒樓出來沿著莊士頓道向左走十分鐘 穿過修頓球場 

就可以很醒目的看見位於盧押道3號地下的波士頓餐廳

波士頓餐廳於一九六六年開業 一直沒有搬遷

曾經開過一家分店 不過據餐廳經理透露 由於租金太貴已經在幾年前結業

由於剛喝完早茶出來 真的沒有能力繼續吃

所以趕緊坐上了電車 然後去辦事 結果回來的時候已經是下午一點半

進入餐廳卻發現人滿為患 估計是附近上班的人在享用午餐吧

縱使侍應生說還有位置 但是我還是決定等這班人都離開了再回來

到外頭去轉了一大圈 再次回到餐廳已經是下午三點

結果進去的時候發現僅有兩台客人 哦也

波士頓餐廳共有兩層 下層是麵包西餅部 沿著木樓梯走向上層 便是用餐區

雖然店舖在八九年進行翻新 由密封式改為開放式 跟以往已大為不同

但幸好還保留了部分裝飾 如掛鐘、金魚缸等

餐廳內分成兩部份的餐椅 一部份為卡座 面對著落地玻璃

可以看見莊士頓道穿梭而過的電車

另外一部份為帶餐椅的西式餐桌 比較陰暗和幽靜

而且在店內一隅 只要留心看 還懸掛了一張當年開幕時的舊照 

那萬人空巷 噓涵一時 不減懷舊氣息

也許是年輕的侍應生都在休息或者在忙碌著其他的工作

過來招呼我的竟然是一位看起來四十幾歲 并穿著黑色西裝的經理

嘿嘿 難道又是一位老員工?

結果才發現該經理才在這裡工作一年多 立刻洩氣

不過他的服務態度還是很值得一贊的 非常的熱情

一見我從外頭進來滿身大汗 立刻倒了一杯冰水給我解渴

然後選了一個比較涼快的位置讓我坐下 嗯 今時今日這樣的服務態度才是對的

打開著龐大的Menu 終於找到了風爺念念不忘的黑椒牛柳餐HK$96

但是卻心癢癢的打算點餐廳開業至今的招牌菜 ~ 鐵板火焰黑椒牛柳HK$97

據說此菜式多年前已取得專利註冊 可說是波士頓獨有

經理說這道火焰牛柳在開業至今 獲得了非凡的口碑

但是當中十幾年卻因為一些未知的因素 暫時停止供應

反而是這一兩年 火焰牛柳得已重出江湖

在仔細詢問了黑椒牛柳餐與火焰黑椒牛柳的分別后

發現僅有“火焰+玫瑰露酒”的差別 於是便決定玩火了

首先端上來的是羅宋湯 說實話 很難喝

外面的茶餐廳做得肯定比他們的好 唉

接著上餐包和牛油 一般貨色 不願置評

當時心想 這家餐廳不是就這個水平吧? 但是風爺的一再保證 還是等待著重頭戲

食材選用了紐西蘭的牛柳 上桌前 侍應生會推著一部小車

然後端到食客的面前 以特製的鐵劍串著兩塊事先經已在廚房弄成半成品的牛柳

然後以玫瑰露酒火燒一會 令牛柳滲入酒香

然後再把已經端到餐桌上的鐵板 上面裝著一些薯菜配料 先用火燒一篇

接著把已經燒火一篇的蘑菇和牛柳取下 再把牛柳放在燒熱的鐵板上

再次淋上酒再火灼至客人指定的生熟程度

此法能鎖住肉汁 令牛柳的口感更嫩滑

稍等牛柳上的火全部熄滅之後 再淋上特製的黑椒汁

於是鐵板就開始大冒煙 醬汁在鐵板上發熱飛濺時嘩聲四起

於是就有了客人的招牌指定動作

立刻把大張的餐巾紙打開 然後用來保護自己 隔離油煙

呵呵 這是一種歡樂和期待美食的動作哦

看到那三次連續不斷的玩火過程 的確是結合視覺、嗅覺與味覺的享受

可惜整個過程非常的快 很多時候我都來不及按下快門

哪怕是我沖著侍應生喊:" 別那麼快 慢一點 " 唉 真掃興

不過在該侍應生表演完畢 我還是鼓掌了一下

呵呵 幸虧餐廳里沒有什麽食客 否則我就真的蠻白癡

也許如果在小時候看見這樣的表演 可能會覺得很有格調

現在見識廣了 人也長大了 也就不覺得有甚麼稀奇

但是既然人在現場 那麼就要入戲啊 否則太過清楚的活著 也未免太累了

牛柳在火焰中發出透人的香氣 口感嫩滑,還滲出濃濃的玫瑰露香

由於我叫的是六成熟的牛柳 所以切開了之後只有見到粉紅色嫩嫩的肉質

而完全沒有任何血水留出來 嗯 Good Job

風爺果然是好介紹 牛柳的味道非常的好

好久沒有吃到那麼好吃的黑椒牛柳了 每切成一小塊的牛柳

外層有著經過火焰燒烤之後的脆口感覺 咬下去卻是鮮嫩的肉質

再加上碎粒狀的黑椒汁 滿口都是洋溢著味覺的享受

如果說要挑剔的話 那麼就是薯條不應該和鐵板一起上

也不應該把醬汁淋在薯條上 搞得薯條都軟了

整份牛柳餐上桌的時候 賣相真的是一團糟 有點噁心

另外醬汁也淋得不夠美 還有那個鐵板不夠漂亮 哈哈

無論如何 大概不到十分鐘 整份牛柳餐都被我消滅了 尚有一些意猶未盡呢

再來一客 估計也不會太過分吧 呵呵

最後飲料要了" 龍鳳可樂 "

那是用新鮮的檸檬片加上特製的鹹檸檬混合冰凍的可樂

嗯 口感蠻特別 即解暑又解渴 我喜歡

也許這樣經營了多年的老字號明顯已追不上時代的洗禮

因為昂貴的價格 簡陋的裝潢 甚至互聯網上的劣評如潮

已經註定波士頓若不思進取的改進 將會命不久矣

這幾年 香港新進的" 扒王之王 " 已經成了年輕食客的首選

更別說陸續開業 以米芝蓮法國主廚主理的餐廳 還有很多新派的Fution餐廳

這一切都會讓新食客與波士頓餐廳的緣份難以結緣

唯有在進食的過程中回味它那惜日的風光 品嚐它那份濃濃香港本地的集體回憶好了

最後結帳離開 加一盛恵HK$111.00

依然是風爺請客我埋單 哦也

此行的兩頓風爺懷念已久的香港美食 我都在時光倒流下 基本上都完成任務了

既然已經來到了灣仔 我總不能就這樣離開

繼續一個人在灣仔玩抓迷藏 呵呵

詳情見下篇日誌

今天在HK跑了一天 好累 我要去睡覺了

Somewhere In Time ~ 《時光倒流七十年》主題曲


        引用Trackback(0)        编辑 

你怀旧了,这是心态变老的表现……可为什么即便是怀旧,你也不忘了吃
 回复 希和 说:
哈哈 懷舊是為了要留住一些回憶啊
至於懷舊都忘不了吃 那是天性使然
也是懷舊的最大動力哦
(2009-07-16 12:18:33)
希和 ()   发表于  2009-07-16 11:46:01  [回复]

最最不可思议的是据以前看过的一本书上讲
JOHN BARRY的主题是将拉赫的十八变奏的五线谱上以某一线为中心
将上下的音符翻转过来 就成了这一同样动人的主题

原来还有这样的事?真是一叶障目,知其然不知其所以然
 回复 lzl 说:
所以咯 凡事不要太過的用一般的思維去感覺
自然就會有另外一片新天地的咯
(2009-07-16 10:29:40)
lzl ()   发表于  2009-07-16 09:37:08  [回复]

A爷这次真是好怀旧呀,专找一些历史这么悠久的店铺~~~~~~
 回复 小馨 说:
這次主要也是因緣際會啊 呵呵
(2009-07-15 20:58:42)
小馨 ()   发表于  2009-07-15 20:53:58  [回复]

波士頓餐廳 ,这个名字在以前的港剧时常都会出现的,所以对她蛮熟悉的
之前的蔡澜节目,好像也有推荐过哦
 回复 等待幸福的人 说:
哦? 是嗎? 我沒有留意到哦
(2009-07-15 20:56:44)
等待幸福的人 (http://tw.myblog.yahoo.com/tonyshoe-5566)   发表于  2009-07-15 19:23:02  [回复]

那个卖相是不怎么好。。。
不过偶饿了,送一份过来给偶吃吃吧,一天没吃饭了
 回复 雨过天晴 说:
你都已經是皮包骨了 還要減肥麼?
(2009-07-15 16:40:42)
雨过天晴 ()   发表于  2009-07-15 16:28:01  [回复]

偏偏是这个最饥饿的时间跑来看A爷的博客,唉,以后还是吃过饭再来看,呵呵。
 回复 御风绝梵 说:
只是偶然+巧合而已啦 呵呵
(2009-07-15 16:13:08)
御风绝梵 ()   发表于  2009-07-15 15:59:00  [回复]

我只是吃黑椒牛柳餐, 沒有那些把戲.

"如果說要挑剔的話 那麼就是薯條不應該和鐵板一起上
也不應該把醬汁淋在薯條上 搞得薯條都軟了"
其實這樣薯條便把醬汁吸收了, 另一種吃法.

卡位的格局大同小異, 另一邊則不一樣.
以前魚缸是對正樓梯放置, 當你踏上樓梯一半時, 就會看到它.

那招牌的顏色 -- 唉! 不過, 很搶眼!

"因為昂貴的價格 簡陋的裝潢 甚至互聯網上的劣評如潮
已經註定波士頓若不思進取的改進 將會命不久矣"
龍門沒有了, 若波士頓也消失, 灣仔還有什麼地方給人去懷舊?

以前高士打道(靠近盧押道), 還有一間六國飯店. 但很早就改建了.

何來塵埃飛舞 : 謝謝你的沙發!
 回复 清風 说:
風爺啊 我這次在灣仔還特地幫你故地重遊哦
照片拍了不少 剛才在處理照片
如無意外 兩個小時內將會發佈最新的日誌
不過相信風爺看了以後會更加的唏噓而已呢 所以還是要做好心理準備
原來波士頓那個藍色的招牌是近年才放上去的哦 難怪我覺得那麼唐突
看來設計這個招牌的人 真的是要抓去打靶了 呵呵
風爺說的是原址在告士打道72號的六國飯店吧
1989年重建后重新開業 如今是四星級的酒店 改名為六國酒店
當然 既然已經重建 已經不是當年的六國飯店了
不過屈指一數 這間重建后的六國酒店也已經有20年的歷史了
估計又是新一輩人的集體回憶 也許 這就是歲月無情的代溝吧
(2009-07-15 12:40:42)
清風 ()   发表于  2009-07-15 12:23:04  [回复]

接著把已經燒火一篇的蘑菇和牛柳取下 再把牛柳放在燒熱的鐵板上

一篇=一般

我林你打字肯定是很快的。心隨意動。。“咻”一聲就過的果種。

kekeke。。。衰衰地講句,希望A爺你繼續保持偶爾有錯字的習慣

甘我們就可以繼續玩“捉字虱”的遊戲啦~
===================
《時光倒流七十年》噢~就是帕格尼尼主题狂想曲,我話甘耳熟

算算時間,當你嚼緊牛柳回味過往的時候。。我餓到前胸貼後背。嘖嘖嘖-

-_-|||
 回复 lzl 说:
又是打字時候的錯別字 唉唉
應該是“一遍”才對哦 我打字的確是蠻快的
特別是在寫東西的時候 往往打完了就好 很少去檢查 呵呵
沒有想到你竟然知道《帕格尼尼主题狂想曲》哦 難道你的音樂造詣蠻高?
這是是一支温柔多情 缠绵悱恻的钢琴协奏曲
此曲是俄罗斯作曲家拉赫马尼诺夫于1934年完成的一首钢琴与管弦乐作品
根据意大利小提琴家帕格尼尼第24首小提琴随想曲的主题而作 编号43
这首乐曲被导演拿来作为一件重要的音乐道具 起到了跨越时空、在男女主人公之间沟通心灵的作用
後来还据说 本片中的音乐主题是JOHN BARRY自己创造的
片中不过是用到了《帕格尼尼主题狂想曲》中那段非常著名的十八变奏(如男主角第一次在墙上看到画像时)
而最最不可思议的是据以前看过的一本书上讲
JOHN BARRY的主题是将拉赫的十八变奏的五线谱上以某一线为中心
将上下的音符翻转过来 就成了这一同样动人的主题 呵呵 牛人啊

(2009-07-15 12:02:07)
lzl ()   发表于  2009-07-15 09:48:01  [回复]

也想吃了
 回复 月牙熊 说:
來吧來吧
(2009-07-15 11:50:14)
月牙熊 ()   发表于  2009-07-15 09:10:09  [回复]

又是板凳
 回复 等待幸福的人 说:
呵呵
(2009-07-15 11:49:24)
等待幸福的人 (http://myhappinessblog.blogbus.com/)   发表于  2009-07-15 07:50:08  [回复]

風爺!FOR YOU!
 回复 何來塵埃飛舞 说:
呵呵
(2009-07-15 11:48:38)
何來塵埃飛舞 ()   发表于  2009-07-15 07:21:12  [回复]
 
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