阿里迅的天空
阿里迅的天空
天空里 只有 精灵天使 没有 寂寞眼泪
 
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一切皆因阿凡達 - [精灵随笔]   2010-02-07 04:08:30

十二月二十三   屬於小年

還有一個星期   就是農曆新年了

所以也在這個小年的時候   團友來一次春節前的最後一次聚會

也屬於相互提前拜個早年吧  呵呵

經過之前一晚的討論 大家原本都會按照預訂的時間與地點集合

結果某團友G臨時把行程重整 搞得團友D暴跳如雷+碎碎念

除了團友K慘遭殃及池魚之外 我和團友C則心有戚戚焉 因為我倆都是受益者 哈哈

聚餐地點選擇了四少介紹的一家位於萬畝果園內的園林餐廳 ~ 《味甲林莊》

對於喜歡嘗鮮的我們這團饞嘴客 自然第一時間衝過去

 

雖然網上許多食評都寫得不錯 不過對於我團這種見慣大場面的人

山珍海味如數家珍 什麽大風浪沒有見過

所以這裡的出品也只能說是不錯 菜式设计比较崇尚大自然   還沒有達到驚豔的程度

至少那個被吹捧得天下無敵的乳鴿 也僅算OK 味道偏咸

藥膳乳鴿煲算是比較滿意的菜式   最後餐廳經理贈送的兩道甜品  算是畫龍點睛之作

因為晚飯後  我們就要到附近科學城看IMAX 3D的《阿凡達》

這是廣州首次讓IMAX登陸   昨天才剛首映而已

還是所謂的亞洲第一大屏幕  呵呵  先聽著吧

之前廣東地區只有東莞有IMAX 3D 但是我們都用盡各種方式去買票都撲空

謝謝團友D不辭勞苦的冒著雨霧的危險駕駛   辛苦排隊一個半小時購票

雖然今天才發現那是普通話配音的IMAX 3D版本   算是一個遺憾

還好我之前也看了數碼3D的原音版本  這次就索性耳不聽為淨的好好的觀賞影片吧

不過有關當局竟然引進這個配音的版本  真的是腦袋長在PP上  為他感到悲哀

結果晚餐過後才九點鐘 原本打算繼續聊天到九點半 才施施然的去看十點開場的電影

結果才發現團友D竟然忘記把電影票帶出來 結果冒著雨濕路滑的危險

大夥兒開始奪命狂奔 當然 是車子在奔

趕到電影院 甚至某團友還在入口處摔了一跤 搞得花容失色 幸好有驚無險

總算在電影還有1分鐘才開場 就安穩的做到座位上

已經調整好心情 準備好好的享受這場IMAX 3D的盛宴

結果影片開場不到2分鐘 我就覺得不對勁

怎麼我老感覺沒有3D的效果 甚至比我之前看過的數碼版本還差

接著 不到5分鐘就成了默片 沒有聲音了

哦? 難道是連普通話配音也省了 光看口語?

接著 開始有人起哄 我當然不會放過這種機會也跟著大聲附和

結果最後院方找了人來道歉 說出了一些小故障 還在不斷的調試云云

接著 看見的就是影片內容與聲音對白完全不搭噶的電影

而且還不斷的持續放 嗯 這證明了光速與聲速是不同步的 好一個科普教育啊 拍手拍手

經過不斷的調試 不斷的起哄 不斷的呐喊 不斷的抗議

我的聲音算是全場六百名觀眾里算是主流派 感覺很多人都不太敢出聲 搞得我好不過癮

最後測試了快一個半小時 影片才終於同步 但是已經不同步的放映了半個小時

院方出來解釋說 由於膠片3D特殊技術的原因 只能繼續的放完 不能重新放

然後放完之後膠片調整20~30分鐘左右 再重新免費放一次作為補償

OH My God   這是人話嗎? 我這種已經看過一次的 當然可以銜接下去看

對於那些根本不知道前半個小時的影片故事的人 就這樣看下去 也太奇怪了吧

難道先看完影片後半段 休息一下 再看影片前半段?

嗯嗯 按照這樣的播放速度與進程 影片播映時長2小時40分鐘 肯定可以看到天亮

呵呵 這才是真正的瘋子所為 可惜我不是

加上做的位置不是太好 所以大夥兒決定索性退票了 并可以優先選擇日期場次座位

團友C也趁機買多幾張一票難求的電影票 原本我也打算幫友人買一些 不過最後還是作罷

最後繼續迎著深夜的細雨紛飛 心力交瘁的回到了市區散夥 我回到家都一點多了

看來這次的小年團聚 諸多不順 一切皆因阿凡達 嘿嘿 只能說無緣啦

但願下次去看  已經有了原音的版本  不用再忍受噁心的配音

另外今晚决定了  為了不想繼續被女王CC鄙視

讓經已在團裡計畫無數次 流傳了N年的“口頭旅遊”成為事實

我忍道重遠的接下了這個策劃籌備的任務 否則估計又會再一次無痛流產 哈哈

I See You ~ Leona Lewis (阿凡达主题曲)


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还好没来得及去看,若是配音可以考虑pass了~~
 回复 fish 说:
嘿嘿 我今天下午又要長途跋涉的去的 很後悔當初答應了去看
(2010-02-17 12:17:49)
fish ()   发表于  2010-02-16 01:26:59  [回复]

风爷,我有多加水下去哦
虽然还没切,但是我摸下去,QQ的,应该不会硬吧,(*^__^*) 嘻嘻
明早我就切来煎哦,希望没有失败哦
 回复 等待幸福的人 说:
呵呵 我的就是偏软了 下次要搞硬一点
(2010-02-14 03:02:21)
等待幸福的人 (http://myhappinessblog.blogbus.com/)   发表于  2010-02-14 01:17:53  [回复]

整盒的马蹄粉是8OZ,风爷的是7OZ,我懒得去量了,所以就整盒全用了呢。
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你不會把粉拿起大概1/8嗎? 粉大多糕身會硬些.
其實留下來的粉, 做湯羹如雞茸粟米羹, 西湖牛肉羹時, 用來勾芡, 透明, 滑口, 不生水(放久後不變稀), 蠻好用的.
我的馬蹄糕已吃掉1/4了.
 回复 清風 说:
原来马蹄粉还有这些用途哦 嗯嗯 第一次听见
风爷的马蹄糕有没有拍照啊?
(2010-02-14 02:59:11)
清風 ()   发表于  2010-02-13 15:37:51  [回复]

因为要称啊,所以我就把陈年的称拿出来用了呢,但是那个称没有OZ的,所以就只好用计算机来就算呢,哈哈哈
不过我把马蹄粉的份量改了些呢,因为整盒的马蹄粉是8OZ,风爷的是7OZ,我懒得去量了,所以就整盒全用了呢。
我把整盘的马蹄糕放在冰箱里面了,还没切,所以不知道效果怎样呢。
 回复 等待幸福的人 说:
呵呵 看来我下次也要到HK带一个小食物称回来了 否则肯定会被我搞混
(2010-02-14 02:58:30)
等待幸福的人 (http://myhappinessblog.blogbus.com/)   发表于  2010-02-13 14:43:29  [回复]

做那么多是打算送人的吗,自己一个人估计吃到腻都还没吃完呢,哈哈
我的马蹄糕正在蒸着呢,感觉好像不是很成功的样子哦,唉
 回复 等待幸福的人 说:
呵呵 估計成功率還是蠻高的吧 不過我這次決定不用風爺的方法
因為你已經是最聽話的學生了 那麼我就換一個方法吧 看看那個比較好
換方法的主要原因 是我看見那些“兩”“OZ”我都頭皮發麻
因為家裡沒有這些計算重量和容量的東西
更何況風爺說的“兩”和中國的“市兩”也是兩碼事
我也懶得在這非常時刻去換算了
剛好發現食譜裏面說的是“杯”&“公克” 我也比較好理解 呵呵
不過這本書的教法把我給累死
早知道就用風爺的方式 呵呵

對了 剛才找到那本散文食譜的一些資料:

書名︰ 《要省 不如不吃(2)──大師姐糕點秘笈》
作者:大師姐、葉一南
售價:HK$98
出版社︰天窗出版

葉一南,前世是無所事事的南洋大少,今世繼續游手好閒,先後玩盡餐館佬、酒商、魚販、掛名CEO 多重身份,消遙快活。2009 年,遇上飲食界宗師江獻珠之第一大弟子、人稱「大師姐」的麥麗敏,發現師姐珍藏40 年的食材秘笈,如獲至寶,於是二人攜手輯錄《要省,不如不吃》,暢談無味精無啤水無梳打粉無雪藏的飲食生活,廣受歡迎。

2010 年,葉一南再拉大師姐上馬,繼續食不厭精。今回大師姐披露珍藏的糕點食譜,分享拜師學藝秘史,細訴真摰濃情。而葉一南一如既往,帶讀者遨遊四海,齊齊吃喝玩樂飲飽食醉。盡興之餘,又大談香港的飲食逸事,今次由餐館佬的角度出發,近距離觀察餐飲業實況:原來有人甘願做九死一生的生意,為的是追求一個「鮮」字?本書主打江獻珠弟子大師姐甜品秘笈,與大家分享人家美味。

大師姐,原名麥麗敏,醉心廚藝,70年代末期,拜江太史孫女江獻珠老師為徒,學習中式點心、小炒、燒烤及各種宴會菜式,在其門生中資歷最深,故此有大師姐稱號。曾任美國上市公司科技總監,做事講求規格,嚴守紀律,其廚藝風格亦同出一同轍,堅守口訣「材料要靚,用心專注」,味精、防腐劑、梳打粉、化學香精一律禁絕。歷年來鑽研各門派菜譜無數,結合經驗融會貫通,把飲食變成學問去做。八年前退隱商界,潛心修練,只求做一桌好菜,一盤靚糕,以饗各方好友。

《要省 不如不吃》系列作者葉一南,19 歲才首次下廚。同年,在澳洲兼職餐廳服務員及廚房小工。22 歲大學畢業,與10 個同學,合股開第一間餐廳,大受歡迎,每天客人都投訴訂檯需時3 個月,太過份。做餐廳,只為貪過癮招呼朋友,經營海鮮及餐酒批發,才是正業。97 年回流,想親眼看看香港的轉變,順便搞點小生意,這才發覺,做哪一門生意,都比做餐廳容易,幾年後,公司上市。以上就是關於葉一南僅有的江湖流傳。龔耀輝說他曾經是孔少林,肥佬黎說他一定是瘦子,蔡東豪說他認識的葉一南不像葉一南。更有人說,葉一南有社交恐懼症。真相,可能永遠不會知道。



(2010-02-13 02:41:52)
等待幸福的人 (http://myhappinessblog.blogbus.com/)   发表于  2010-02-12 22:40:29  [回复]

光是萝卜就买了6KG
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晕啊,干嘛买这么多啊,你打算做很多吗
我买了三根蛮大的萝卜,因为是超市买的,所以我都没有去计算到底总共多少斤呢
萝卜糕我是明晚才做呢,因为家里实在没有地方可以存放了呢,汗
 回复 等待幸福的人 说:
我是打算做至少三底大的锡纸圆盘
直径23.2CM(9.1”)X 高度7.1CM(2.8“)
另外还有五个小的锡纸圆盘
直径19.5CM(7.7”)X 高度6.1CM(2.4)
也许会拿两个来做萝卜糕 剩下的就做马蹄糕
因为我对那些甜品一般不是太感冒 不过有人还是喜欢吃
我还是喜欢吃咸的 呵呵
广州现在只有8°C而已而且还下雨 更冷 昨天还是20几度
就算不放冰箱 也不怕坏啦 呵呵
(2010-02-12 20:41:53)
等待幸福的人 (http://myhappinessblog.blogbus.com/)   发表于  2010-02-12 20:14:41  [回复]

买到马蹄粉了,今晚就试试做,希望成功哦,(*^__^*) 嘻嘻
 回复 等待幸福的人 说:
呵呵 我也刚刚完成第一轮的菜市场大采购
把萝卜糕和马蹄糕的食材全部准备完毕 光是萝卜就买了6KG 重死了
原来国际闻名的广州泮塘牌的马蹄粉 广州是买不到的 呵呵
虽然那是老牌子 真正的工厂早就已经倒闭了
如无意外 等一下再出去采购两次 今晚半夜就开始制作萝卜糕和马蹄糕
(2010-02-12 20:14:05)
等待幸福的人 (http://myhappinessblog.blogbus.com/)   发表于  2010-02-12 18:06:54  [回复]

晚上在香港的书店看见了一本蛮特别的食谱
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说说是那个出版社和什么名字啊,有空我也搜索看我这里有没有呢
 回复 等待幸福的人 说:
那本书叫做《要省不如不吃II》 大师姐&叶一南合著 天窗出版 HK$98
(2010-02-12 16:22:15)
等待幸福的人 (http://myhappinessblog.blogbus.com/)   发表于  2010-02-12 10:28:44  [回复]

阿理舜 回复 清風 说:
晚上在香港的书店看见了一本蛮特别的食谱 我买下来了
里面就有馬蹄糕....的做法
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能否把做法搬上來參考?
可以用相片, or copy.
 回复 清風 说:
终于回到广州的家了 累死我了 昨天在HK上网 打字打得我发飙
那部电脑太烂了 搞得我每个字都打N久 呵呵
那本书叫做《要省不如不吃II》 大师姐&叶一南合著 天窗出版 HK$98
叶一南是香港的食评家 经常看见他的文字在杂志专栏
大师姐是很会做菜的人 这次主要是分享他的糕点心得
里面的食谱有“萝卜糕、马蹄糕、芋头糕、椰汁年糕、椰汁马豆糕、芝麻糊、核桃露、
燕窝杏仁茶、姜汁撞奶、陈皮红豆粥、杨枝甘露、芒果椰汁黑糯米....."
(2010-02-12 16:21:32)
清風 ()   发表于  2010-02-12 03:05:57  [回复]

还好我翻回来这里看看哦,看到风爷的好主意和一些意见哦,呵呵
 回复 等待幸福的人 说:
阅过
(2010-02-12 00:50:25)
等待幸福的人 (http://myhappinessblog.blogbus.com/)   发表于  2010-02-11 15:47:39  [回复]

等待幸福的人:
請看文字說明, 不要理ABC, 它與做法裏的ABC不符.
 回复 清風 说:
晚上在香港的书店看见了一本蛮特别的食谱 我买下来了
里面就有馬蹄糕....的做法
(2010-02-12 00:54:46)
清風 ()   发表于  2010-02-11 14:31:18  [回复]

等待幸福的人:
囉唆一下, 馬蹄糕做法: 這次序絕不能錯:
1. 一殼(份量大約一碗)馬蹄粉水(A), 倒入馬蹄片糖水中(B), 沖熟攪透(C).
2. 將沖熟攪透(C), 倒入其餘的馬蹄粉水(A)內, 攪至半生熟.

蘿蔔糕用的雞精, 也叫雞粉, 2粒 = 0.75oz = 5茶匙
用匙量用料, 如胡椒粉, 糖..., 全以平匙為準, 即用刀在匙面掃平.
 回复 清風 说:
呵呵 我今天下午跑到香港来采购了......
(2010-02-12 00:44:59)
清風 ()   发表于  2010-02-11 14:13:27  [回复]

阿理舜 回复 清風 说:
看来我要去买个铝制的蒸盘回来了
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若你將錫紙(aluminum foil)墊在裏面, 熟後可整底糕拿出來, 蒸盤便可馬上再用.
 回复 清風 说:
嗯嗯 好主意啊 本来我还想买两个呢 呵呵
(2010-02-10 02:53:44)
清風 ()   发表于  2010-02-10 02:02:01  [回复]

真谗。。。。。我都快谗死了。。。。

引进当局向来PP是两用的。。。
 回复 三闲 说:
哈哈哈 握手握手
(2010-02-10 01:01:24)
三闲 ()   发表于  2010-02-09 23:47:15  [回复]

看的我口水都出来了。。。我是说那些好吃的
 回复 小川 说:
呵呵 过来请你吃
(2010-02-10 01:01:01)
小川 ()   发表于  2010-02-09 17:36:20  [回复]

传说中ge大学城IMAX...太令人失望了吧..

我还以为又烧胶卷,又来跪下道歉呢~~~
 回复 yoga 说:
呵呵 基于前车之鉴 你以为他们是傻子么?
毕竟那是科学中心 也是公家单位啊
(2010-02-10 01:00:52)
yoga ()   发表于  2010-02-09 16:33:05  [回复]

蘿蔔糕加有澄or粟粉, 會好吃些的, 你試試看.
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好的,我会试试的了,到时候把成品放上来啊
 回复 等待幸福的人 说:
加油 等我忙完这两天再说 呵呵
(2010-02-09 14:53:51)
等待幸福的人 (http://myhappinessblog.blogbus.com/)   发表于  2010-02-09 11:03:32  [回复]

你马蹄糕的糖份量做出来会很甜吗
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不會, 只是淡淡的甜味.
若你媽媽要注意糖份的攝取量, 你把糖減至13oz 不要減太多, 否則會太淡.
你說得對, 煎食物通常是用粟米粉.
蘿蔔糕加有澄or粟粉, 會好吃些的, 你試試看.
 回复 清風 说:
阅过
(2010-02-09 14:53:37)
清風 ()   发表于  2010-02-09 10:38:41  [回复]

风爷,你马蹄糕的糖份量做出来会很甜吗??
如果太甜我就要减少糖的份量了呢,因为我老妈要注意糖份的摄取量呢。
 回复 等待幸福的人 说:
阅过
(2010-02-09 14:46:53)
等待幸福的人 (http://myhappinessblog.blogbus.com/)   发表于  2010-02-09 06:59:58  [回复]

栗米粉 (corn starch), 又稱生粉, 玉米粉, 也叫豆粉.
和太白粉(potato starch), 又稱薯秎的作用相似。
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看来A爷搞错了哦,呵呵
煎食物通常是用粟米粉吧,太白粉好像比较不适合吧
 回复 等待幸福的人 说:
嗯嗯 这次又长见识了
(2010-02-09 14:52:38)
等待幸福的人 (http://myhappinessblog.blogbus.com/)   发表于  2010-02-09 06:58:10  [回复]

其实我一直搞不懂什么是生粉的呢,就算风爷括弧写上豆粉,我还是不懂呢
阿理舜 回复 等待幸福的人 说:
生粉就是马国说的薯粉 就是可以拿来勾芡 也可以用来做浆糊的那种啦
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栗米粉 (corn starch), 又稱生粉, 玉米粉, 也叫豆粉.
和太白粉(potato starch), 又稱薯秎的作用相似。
都是用來幫助材料質地軟滑以及湯汁勾芡之用.
但是, 太白粉勾芡的湯汁在放凉後會變稀, 而栗米粉勾芡的湯汁放凉後就不會變.
 回复 清風 说:
哈哈 原来还有这种分法啊 那么下次我就绝对不买太白粉了
(2010-02-09 14:46:18)
清風 ()   发表于  2010-02-09 05:32:07  [回复]

A爷,澄面应该很好找的吧
如果是在香港,应该就更加容易找到吧,呵呵
不过如果没有加上澄面,应该也没关系的吧,我通常都没有加的,因为我都不知道要加这个的呢,汗
 回复 等待幸福的人 说:
呵呵 那么你就试试看吧 我今天忙死了
(2010-02-09 14:50:11)
等待幸福的人 (http://myhappinessblog.blogbus.com/)   发表于  2010-02-08 15:15:00  [回复]

整塊黏滿生粉(豆粉), 中火煎至兩面成金黃色
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其实我一直搞不懂什么是生粉的呢,就算风爷括弧写上豆粉,我还是不懂呢,唉
 回复 等待幸福的人 说:
生粉就是马国说的薯粉 就是可以拿来勾芡 也可以用来做浆糊的那种啦
(2010-02-08 14:46:44)
等待幸福的人 (http://myhappinessblog.blogbus.com/)   发表于  2010-02-08 14:32:00  [回复]

澄=澄面,也就是用来再点心皮的一种哦,不知道对不对呢,
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100分!


如果除夕之前做好,应该没有那么好吃了吧
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預早做定放雪櫃是沒問題的, 到時切片煎香, 一樣好吃!
我一向都是預早做好的.
 回复 清風 说:
呵呵 怎么又点心皮了 越说我会越糊涂的 还是用英文最好 容易理解
(2010-02-08 14:44:35)
清風 ()   发表于  2010-02-08 14:19:58  [回复]

澄=澄面,也就是用来再点心皮的一种哦,不知道对不对呢,

干嘛不年前就做好 年初一上午就可以吃了啊
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除夕夜我忙到不行,通常都要忙到年初一的凌晨两三点呢,然后早上七点之前又要起来了
如果除夕之前做好,应该没有那么好吃了吧,不过这个也要问问风爷的意见吧,呵呵
 回复 等待幸福的人 说:
那么就提前做吧
(2010-02-08 14:43:01)
等待幸福的人 (http://myhappinessblog.blogbus.com/)   发表于  2010-02-08 14:00:01  [回复]

那个“澄1兩” 我猜不出那是什么啊?
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澄 (Wheat starch), 用來幫助糕質軟滑, 和粟米粉 (corn starch)作用一樣.
我試過買不到澄用英粟粉代替, 效果不錯.
 回复 清風 说:
WHEAT STARCH 这里好像叫做小麦粉呢 呵呵
要去超市研究研究才可以 因为我对这类粉状的东西很少采购
(2010-02-08 14:48:28)
清風 ()   发表于  2010-02-08 13:52:14  [回复]

所谓的一底 是多大的面积和厚度啊
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這是我用的盤的size: 7"x7"x3"

那么是生油还是熟油?
花生油? 玉米油? 色拉油? 橄榄油?
都是煮菜用的油哦!
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只要是煮菜用的油, 不管他生or熟!
 回复 清風 说:
看来我要去买个铝制的蒸盘回来了 呵呵
(2010-02-08 14:41:46)
清風 ()   发表于  2010-02-08 13:27:53  [回复]

你的份量做出来多吗
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這只是一底的份量.
 回复 清風 说:
所谓的一底 是多大的面积和厚度啊?
(2010-02-08 12:53:41)
清風 ()   发表于  2010-02-08 12:42:48  [回复]

1OZ = 多少GRAM啊?
那些所谓的涂油 可以用牛油吗? 感觉比较香哦
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1oz ≈ 28.35克
請塗煮寀用的油 ,
牛油的香味會奪去馬蹄的味道.
 回复 清風 说:
那么是生油还是熟油?
花生油? 玉米油? 色拉油? 橄榄油?
都是煮菜用的油哦!
(2010-02-08 12:58:20)
清風 ()   发表于  2010-02-08 12:34:14  [回复]

我做萝卜糕通的时候,萝卜和粉的份量我都是‘断估’的呢,呵呵
我喜欢蒸熟之后切块,然后拿去煎的,比较可口哦
但是去年有点小失败的,家人说萝卜糕还没熟透呢
今年好像再做一次,但是又怕老妈说我干嘛搞那么多东西啊,汗
因为我还想做窝贴呢,(*^__^*) 嘻嘻
 回复 等待幸福的人 说:
都做都做 过年嘛
(2010-02-08 12:51:04)
等待幸福的人 (http://myhappinessblog.blogbus.com/)   发表于  2010-02-08 12:28:58  [回复]

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